Кинза жинау және оны қалай дұрыс сақтау керек

Жылдам навигация

Қытай ақжелкені немесе Coriandrum sativum деп те аталады, кинза - әлемдегі ең көп қолданылатын шөптердің бірі. Балғын және нәзік, кинза сіздің рецептіңізге хош иіс қосуы мүмкін. Ол Мексика, Таяу Шығыс, Үндістан, Жерорта теңізі, Қытай, Африка, тіпті Скандинавия асханаларында көп қолданылады. Бұл тіпті өсірілген кинза микро жасылдары !



Көптеген адамдар жаңа кинза қолдануды қалайды, өйткені шөптің өзі сақтау мерзімі өте ұзақ емес, ол кептірілген кезде хош иіс пен хош иісті жоғалтады. Қолыңызда кинза болуы үшін бақшада кейбір кинза өсімдіктерін өсіру әрқашан жақсы идея.



өсімдіктердегі тлиден құтылу

Рецепттеріңізде кинза жапырақтарын қолданбасаңыз да, сіз өсімдікті кориандр ретінде көбірек танымал болатын хош иісті цилантро тұқымдары үшін жинай аласыз. Бақшада кинза оңай өсетіндіктен, сіз көктем мен жаз аралығында өсімдіктердің жапырақтарынан ләззат алып, содан кейін оларды тұқымға жібере аласыз!

Цилантраның үздіксіз жеткізілуін қамтамасыз ету үшін сіз өсімдіктеріңізді дұрыс жинауды үйренуіңіз керек. Көмектесіңіз, біз бүгін сол туралы талқылаймыз! Килиндроны жинау туралы білуге ​​болатын барлық нәрсені білу үшін оқыңыз.



Мен кинза өсімдіктерін қашан жинауым керек?

Киндроны қалай жинауға болады
Киндроны қалай жинау керектігін білу сізді жинап алады.

Үнемі және дұрыс жинау кинза өсімдіктерінің өмірін ұзарта алады. Дегенмен, өсімдік жинауға кіріспес бұрын сіздің зауыттың қалыптасуына мүмкіндік беру керек.

Өсімдіктің өсуімен ол көптеген ұзын, жіңішке сабақтар шығарады. Жапырақтары шілтер тәрізді болып, сабағы ұзын болған кезде оларды жинауға дайын болады. Осы кезде кинза шөптерінің биіктігі он-он екі дюймге жетеді. Килиндроны көктемде және жаздың ерте өсу кезеңінде жинаңыз. Егер жаз мезгілінде күннің толық жағдайы сіздің өсімдіктеріңіз үшін өте ыстық ауа-райы болып көрінсе, олар тұқымға айналуы мүмкін.

1000 доллардан аспайтын ең жақсы ағаш кескіш

Килиндроны жинаудың ең жақсы уақыты - таңертең. Аптасына бір рет жинаңыз немесе қажет болған кезде жеке жапырақтарды алыңыз. Әдетте, өсіп-өну үшін шамамен 2-3 апта қажет болады, сондықтан сәйкесінше егін жинаңыз. Кесімді түрде қайтадан жинап алу өте жақсы екенін ұмытпаңыз, өйткені ол өсімдікті жапырақтарды шығарумен айналысады.



Килиндроны қалай жинауға болады

Килантро тұқым жасамас бұрын гүлдейді
Ақ кинза гүлдері сөнген кезде тұқым бүршіктері пайда болады.

Жинау - бұл өсімдіктерді өсірудің ең қызықты бөлігі. Сізге аз ғана қажет болса, цилиндрді жеке-жеке жинаңыз. Киндроны көп мөлшерде жинаған кезде, өсімдік өскенше шөптерді ұстап тұру үшін топырақтың үстіңгі жағында сабақты ең аз дегенде 1-2 дюймге қалдырған жөн. Өткір, зарарсыздандырылған түрде қолданыңыз бақ қайшылары немесе мергендер сабақтарды таза кесу үшін.

Киндроны шектеулі мөлшерде өсіргенде, шөптеріңіздің дұрыс өсуін қамтамасыз ету үшін бір уақытта өсімдіктің кішкене бөлігін ғана алғаныңыз жөн. Сонымен қатар, кинза шөпі өсімдік гүлдеп, тұқымға түскен кезде ащы дәмді сезінуі мүмкін. Жапырақтары сол кезде жағымсыз болады, сондықтан өсімдік болттарынан бұрын жинау жақсы.

Балғын кинза қалай сақтауға болады

Сіз егін жинамас бұрын, бақшадан қанша алу керектігін шешкен жөн. Егер сіз жапырақтарды дереу пайдалануды жоспарламасаңыз, онда сіз киндироны ұзақ сақтау үшін оны сақтауды үйренуіңіз керек. Әр түрлі әдістерді байқап көруге болады.

Килиндроны суда сақтау

Жинап алғаннан кейін, кинзаңызды жуғанша күтіңіз, сонда жапырақтары құрғақ болады. Сабақтың ұштарын стаканға немесе құмыраға 1 ”- 1,5” сумен салыңыз да, оны тоңазытқышта бірнеше күнге дейін сақтаңыз. Суды күніне кем дегенде бір рет ауыстырыңыз. Шөптердің айналасындағы ылғалдылықты сақтау үшін үстіңгі жағын полиэтилен пакетімен еркін жауып қойыңыз.

Килантро мұздатқышта сақтау

Мұздату алдында кинза ұсақтаңыз
Килиндроны жуып, ұсақтап кесіңіз, егер оны кейінірек қолдану үшін мұздатуды жоспарласаңыз.

Килантроны сақтаудың тағы бір төмен техникалық әдісі - мұздату. Бақшаның кез-келген топырағын кетіру үшін жапырақтарды шайыңыз және артық ылғалды шайқаңыз. Жапырақтарды ұсақтап ұсақтап кесіп, оларды мұз текшелеріне салыңыз да, шөпті жабуға суды әрең қосыңыз. Қажет болса, алдын-ала өлшеуге болады, сонда болашақ рецепттер үшін әр текшеде қанша болатынын білесіз. Толық мұздатылғаннан кейін текшелерді мұздатқыш сөмкеге жіберіңіз. Сорпаларда, тұздықтарда, коктейльдерде, маринадтарда және т.б. қолданыңыз. Мұздатылған кинза 6 айдан 8 айға дейін созылуы мүмкін.

Килиндроны қалай кептіруге болады

Киндроны кептірудің бірнеше әдісі бар. Пеште кинза кептіруге болады. Алайда, егер сіз хош иістендірілген кептірілген кинзаға рахаттанғыңыз келсе, жылуды пайдаланудан аулақ болуыңыз мүмкін, өйткені ыстық ауа дайын және кептірілген шөптің дәміне айтарлықтай әсер етуі мүмкін.

Киндроны кептірудің жақсы әдісі - ауамен кептіру немесе кептіру. Шөп сабақтарын кішкене шоққа орналастырыңыз және оларды жіппен байлаңыз. Тұтқаны желдетілетін, қараңғы жерде төңкеріп іліп қойыңыз. Сіз кинтаның үстінде шаң жиналмас үшін шоқтың айналасына қоңыр түсті қағаз пакет байлап қоюға болады.

қан тамағы не үшін қолданылады?

Десте бір аптаға жуық ілулі болғаннан кейін, оның қаншалықты құрғақ екенін бір-екі күн сайын тексеруді бастаңыз. Байланыста болған кезде ол қирап, ұсақтауға немесе ұнтақтауға дайын және оны кейінірек пайдалану үшін сақтайды.

Көгеру қаупін азайту үшін, кинзаны ұзақ сақтауға дейін емдеңіз. Емдеу үшін кептірілген кинзаны әйнек тас қалаушы ыдысқа салыңыз. Құмыраны ашқаннан кейін араластыру үшін оны мұқият шайқаңыз, банкке таза ауа жіберіңіз. Бұл ылғалдылықты теңестіруге көмектеседі. Қаласаңыз, ылғал сіңіретін пакет қосуға болады.

Кориандр тұқымын қалай жинауға болады

Кориандр қабығы
Егінге дайын болғанда, кориандр бүршігі жасылдан қоңырға дейін қоңыр түсті болады.

Сіз кинза жапырақтарының үлкен жанкүйері болмасаңыз да, олардың сізге сабын тәрізді екенін білсеңіз де, сіз өсімдікті кориандр тұқымына жинай аласыз. Өсімдіктің гүлденуі үшін температура үнемі 75 градустан жоғары болуы керек, сол кезде ол биіктігі 20 дюймге жетуі мүмкін. Гүлденгеннен кейін гүлдер сөнген кезде бүршіктер пайда болады. Олар егін жинауға дейін жасылдан қоңырға дейін болуы керек. Кориандр тұқымы дайын болған кезде, бұл бүршіктер жетілген тұқымын тастайды.

Тұқымдарды жинау үшін сабақтарды олардың тұқым бүршіктерімен байламға байлап, салқын және құрғақ жерде қағаз пакетке төңкеріп іліп қойыңыз. Тұқымдар уақыт өте келе шығып, сөмкеге түсіп кетеді.

Тұқымыңызды герметикалық ыдыста салқын және құрғақ жерде сақтаңыз. Ұнтақталмаған кептірілген тұқымды 3-4 жыл сақтауға болады. Тамаша хош иіс үшін, кептірілген тұқымдарды рецепттеріңізде қолданар алдында ұнтақтаңыз.